Bär

Livsmedel AB. 17 nov 2008.

Det är något lyckligt över bär. Lyckan över att ha plockat dem påverkar smakupplevelsen. När vi sedan äter bär utan att ha plockat dem själva söker sig lyckokänslan dit som spår ur minnet. Om bären är nyplockade, närodlade eller "närväxta" vill säga. Aldrig är väl besvikelsen så stor som när man förväntar sig en smakexplosion från en jordgubbe och den mest smakar syrligt vatten. Bär är utpräglad färsk och säsongsvara och tål inte transport särskilt bra.

Se upp för
bär som det inte är säsong för, duger möjligen som dekoration. Tänk också efter innan du sätter tänderna i en oekologisk jordgubbe. Jordgubbar hör till de mest besprutade grödorna.

Leta efter
Närodlade bär, eller bär som plockats i skogarna runtomkring dig. Numera går det faktiskt att få tag i riktigt bra frysta bär som dessutom är KRAV-märkta. Jordgubbar, hallon och blåbär förstås, men glöm inte hjortron och lingon.

Ekologiskt
Polarica och Björnekulla har ekologiska frysta bär i vanliga livsmedelsbutiker.

Tips
De bär som mest ändrar karaktär då man fryser dem är jordgubbar, inget man lägger på tårtan direkt, men syltigheten som uppstår gör att de fungerar bra ihop med lite lättvispad grädde eller att göra riktig glass av dem.

Ta ett par nävar frysta lingon och tina dem med lite socker. Rör en stund och du får dina rårörda lingon precis som och när du vill ha dem.



RSS

4 kommentarer

  • Det finns väl inget godare än nykokt hemgjord sylt. Jag är väldigt sparsam med sockret och gör bara lite åt gången. Med en stor frys i källaren så kan man lagra bär för hela året.
    gunilla. 18 nov 2008 (Svara på inlägg | Abuse)
  • Har blivit svårt att hitta svenska frysta bär. Bobs hallon är inte ursprungs-märkta alls men vid kontakt med Procordia får man veta att de kommer från Ungern eller Chile. På Polaricas frysta kravmärkta blåbär står "ursprung Sverige, producerat i Polen", vilket enl företaget betyder att de är plockade i Norrland men skickade till Polen för att packas - och går sen med båt tillbaka till Sverige igen.
    Anna M. 25 nov 2008 (Svara på inlägg | Abuse)
  • Har blivit svårt att hitta svenska frysta bär. Bobs hallon är inte ursprungs-märkta alls men vid kontakt med Procordia får man veta att de kommer från Ungern eller Chile. På Polaricas frysta kravmärkta blåbär står "ursprung Sverige, producerat i Polen", vilket enl företaget betyder att de är plockade i Norrland men skickade till Polen för att packas - och går sen med båt tillbaka till Sverige igen.
    Anna M. 25 nov 2008 (Svara på inlägg | Abuse)
  • Chile låter ju inte så bra transportmässigt, men för en skåning är ju polska bär mer närvuxna än norrländska...
    Anna Karin, Äkta vara. 25 nov 2008 (Svara på inlägg | Abuse)

Kommentera

Namn *
E-post *
Kommentar *
 
Skriv in kod
Villkor
 

Livsmedel

Livsmedelsguiden grundar sig i huvudsak på fakta från boken Äkta vara av Mats-Eric Nilsson. Till det kommer våra egna iakttagelser och erfarenheter. Meningen är att vi med hjälp av alla läsare ska bygga en livsmedelsbank som fungerar i hela landet.


Senaste blogginlägg

Annons:

Medlemmsannons_ny

Veckans snackis Den citronfria citronsyran