Blodpudding

Livsmedel AB. 24 feb 2014.

En pudding som traditionellt görs av grisblod, öl, rågmjöl, grisfett och kryddor, som gräddas i ett vattenbad i ugnen. När den äts skärs den i skivor och steks. Ofta serveras den med lingonsylt.

Se upp för

Den mesta industriellt tillverkade blodpuddingen är tillverkad av blodpulver eller blodprotein istället för riktigt blod. Dessutom tillsätts ofta en hel del socker. Se särskilt upp med ingredienser som aromämne och fibrer av olika slag (t ex potatisfibrer eller bambufibrer), de är till för att dölja att puddingen innehåller lite råvara och mycket vatten.

Leta efter

Blodpudding gjord på riktigt blod. Finns hos stolta charkuterister.

Ekologisk

Verkar saknas.

Tips

För att hitta bra blodpudding får man vända sig till småproducenter. Bondens matbod i Högtorgshallen i Stockholm säljer fantastisk blodpudding från Hugos i Småland.  Eller, laga den själv! Inte mycket svårare än att göra en pastej. Fråga efter grisblod i charkdisken.


RSS

8 kommentarer

  • I den lilla lokala lanthandeln hittade jag blodpudding från Andersson & Tillman i Uppsala, Äkta grisblod och fläsk. Helt okej :)
    Trixx. 24 sep 2009 (Svara på inlägg | Abuse)
  • Sökte på blodpudding i google och hamnade här. Mängder med socker och sirap räcker för att avstå. Tveksamma ingredienser därtill utesluter blodpudding till lunch.
    Pre-diabetiker. 16 jan 2011 (Svara på inlägg | Abuse)
  • Hugos blodpudding finns att köpa på huskvarna torg tis,varberg torg ons,örkelljunga tors,sävsjö Fre samt ljungby Lör
    jonas. 3 maj 2011 (Svara på inlägg | Abuse)
  • Jag ringde företaget Atria som saluför GEA s blodpudding. De använder sig av torkade varor för att tillverka puddingen. Råvarorna är delvis från Svenska grisar men även från andra länder, särskilt från Tyskland. På grund av detta så slutar vi att äta Geas blodpudding och letar efter andra alternativ.
    Gunnar Gunnarsson. 5 aug 2012 (Svara på inlägg | Abuse)
  • Värmlandschark i Karlstad tillverkar blodpudding gjord på äkta blod. Produkterna kan bla köpas i Värmland med omnejd.
    Värmlandschark. 7 dec 2012 (Svara på inlägg | Abuse)
  • Ekologisk blodpudding finns på Ängavallen i Skåne.
    Ingrid. 2 maj 2013 (Svara på inlägg | Abuse)
  • Köpte djupryst renblod i går på Ica Focus i Göteborg. Oj vilken god blodpudding det blev.
    Mikael J. 15 jul 2013 (Svara på inlägg | Abuse)
  • Även GEAs förpackning är hopplös. Botten som man river av skiktar sig, eller så går öppningsfliken av. Dessutom "gjuter" man massan i plastkupan, och sidorna buktar inåt så ytterskivorna blir mycket ojämna. Kasst!
    Harald Akselsson. 26 mar 2014 (Svara på inlägg | Abuse)

Kommentera

Namn *
E-post *
Kommentar *
 
Skriv in kod
Villkor
 

Livsmedel

Livsmedelsguiden grundar sig i huvudsak på fakta från boken Äkta vara av Mats-Eric Nilsson. Till det kommer våra egna iakttagelser och erfarenheter. Meningen är att vi med hjälp av alla läsare ska bygga en livsmedelsbank som fungerar i hela landet.


Senaste blogginlägg

Annons:

Medlemmsannons_ny

Veckans snackis Den citronfria citronsyran