Kål och rotfrukter
- Kål innehåller massor av C-vitamin och andra nyttigheter, har lång hållbarhet och kan ätas både rå och tillagad.
- Fänkål och tunt hyvlad vitkål funkar i de flesta sallader och är ”kompis” med både äpple och citrus.
- Välj savojkål istället för smaklös isbergssallad.
- Kålrabbi kan stekas eller rostas i ugn i tunna skivor som ett gott snacks med lite olivolja och flingsalt.
- Blomkål finriven och snabbkokt istället för vanligt ris.
- Grönkål passar fint som bas i en soppa eller i en gräddig pastasås men också på pizza, i en grön drink eller till en fräsch vintersallad tillsammans med blodapelsin och nötter.
- Annat att riva, koka, ugnsbaka eller steka: rödbetor, rotselleri, palsternacka, persiljerot, jordärtskocka och kålrot.
Homegrown Swedes Curly Kale på Vimeo
Frukt
- Svenska äpplen går fortfarande att hitta. Snart blir det möjligt att köpa svenska äpplen året runt tack vare bättre lagringsmetoder. ULO, Ultra Low Oxygen, är en ny teknik som kommer att användas av äppelodlare på Österlen och som gör det möjligt att lagra frukten som skördas på hösten ända fram till augusti året därpå.
/Eva
