Nu händer mycket på samma gång, så passa på och njut av det färska och nyplockade! Innan sommarens primörer är här på allvar så kan man med fördel komplettera med annat från den förra skörden som rotselleri, palsternackor, jordärtskockor, kålrot eller rödbetor. De passar väldigt bra också på grillen.
Här kommer några majtips:
- Sparris – både den gröna och den vita svenska.
- Purjolök och salladslök – mild och god. Använd hela löken, inte bara det ljusa längst ner.
- Ramslök – kan användas till så mycket mer än bara pesto. Ett kryddsmör, en majonnäs eller en olja smaksatt med ramslök är ett utmärkt tillbehör till allt grillat.
- Annat som är värt att leta efter ute i skog och mark – späda gröna blad som kirskål och maskrosblad, ängssyra, harsyra och så nässlor förstås.
- Spetskål – spädare och mjällare i smaken än vanlig vitkål. God rå, lätt kokt eller varför inte grillad.
- Spenat – de lite spädare bladen passar bra i en sallad.
- Rädisor – lika goda råa som lätt kokta med en klick smör.
- Rabarber – funkar inte bara i efterrätter och bakverk utan passar väldigt bra till feta fiskar, anka och fårost.
/Eva
