Våren är sen på många håll i år men snart så är det tid för alla fina primörer. Här är några tips.
- Svensk sparris börjar dyka upp i butikerna – från och med nu och fram till midsommar är det bara att njuta. Koka lätt, stek eller grilla. Allt blir gott!
- Grodda själv – lätt och roligt när man längtar lite extra efter grönska och ny energi. Kräver ingen särskild utrustning, bara en lite större glasburk med lock (med små hål i) eller en tygbit över öppningen.
- Den första rabarbern är späd och mild i smaken. Passar förstås till glass och andra efterrätter men även till lite fetare fiskar och till ost. God att pickla, med syrlig eller lite sötare lag beroende på vad den ska serveras till.
- Ramslök – om man är lycklig och har ett ”eget” ramslöksställe kan man börja leta där nu. De späda lökbladen kan användas till så mycket mer än bara en pesto. Krydda en soppa eller en majonnäs. Blanda ner i pastasåsen, i svamprisotton eller i den fräscha vårsalladen.
- Om man ändå är ute i skog och mark kan man ju passa på att titta efter andra späda blad som kirskål, maskros och nässlor förstås!
- Kål och rotsaker från förråden behövs fortfarande för att få ihop en hel måltid. Så vi fortsätter tipsa om: palsternacka, rödbeta, savoykål, persiljerot, jordärtskocka och kålrabbi.
- Svenska äpplen kan man faktiskt fortfarande hitta i vissa butiker.
/Eva
