Man väntar och väntar och sen kommer allt på en gång…
Sparris, rädisor, nässlor, löktrav, ramslök, gräslök, salladslök, spetskål och majrovor är sådant som kommer tidigt och som känns mycket välkommet så här års.
Rabarberns högtid är också nu och de svenska jordgubbarna och färskpotatisen hoppas vi alla på lagom till midsommar.
Tomater och gurka, som smakar just det och inte bara vatten, går nu åter att hitta. Ett färskt och smakrikt måste på försommaren är också alla kryddörter.
Tips: Hacka eller mixa örterna och blanda med en god olja. Se till att oljan täcker helt, förvara i en flaska eller burk med lock.
Perfekt till en sallad eller till det man haft på grillen. Håller någon månad i kylskåp.
Fisk och skaldjur i säsong:
Siklöja, makrill, hälleflundra, blåmusslor och räkor.
Välj alltid fisk och skaldjur från hållbara bestånd, fråga i din butik eller ta hjälp av märkningar som MSC och KRAV.
/Eva
