Sommarvärme, blommande syrener och äppelträd gör gott för både människor och djur. Den allra finaste tiden på året stundar och många är vi som har längtat efter grönskan och att det ska bli lite lättare att hitta det som är i säsong.
Som den svenska sparrisen och rabarbern som växer så det knakar, alla fräscha blad och örter vi väntat på. Nässlor, spenat, olika sorters sallat, salladslök, persilja och gräslök.
Passa på och njut av det nyplockade!
Här kommer säsongstipsen i maj:
- Sparris – både den gröna och den vita svenska finns nu och fram till midsommar ungefär.
- Purjolök och salladslök – mild och god. Använd hela löken, inte bara det ljusa längst ner.
- Färska kryddörter – piffar upp det mesta.
- Squash – kan användas till så mycket. Skiva lite tjockare skivor på längden, pensla med smaksatt olja och lägg på grillen. Hyvla tunna skivor direkt ner i en sallad eller strimla (svarva) och koka helt kort och servera istället för pasta.
- Värt att spana efter ute i skog och mark - späda gröna blad som kirskål och löktrav, ängssyra och nässlor.
- Spetskål – spädare och mjällare i smaken än vanlig vitkål. God rå, lätt kokt eller kanske grillad.
- Spenat och sallat – blanda gärna olika sorter till en fräsch sallad.
- Rädisor – lika goda råa som lätt kokta med en klick rört smör.
- Rabarber – funkar inte bara i efterrätter och bakverk utan passar väldigt bra till feta fiskar, anka och fårost.
/Eva
