Päron CC0


Att hösten är här vet vi säkert nu. Sommarvärmen som kom på tillfälligt besök är som bortblåst och luften är krispig och klar. Trots frostnätter och snö på en del håll är det en fin tid på året, förhoppningsvis med lite mer lugn och ro än under sommaren. Och med mer tid att njuta av lugnet i naturen eller att ägna sig åt matlagning hemma. Nedan kommer några säsongstips.


  • Bönor – Vaxbönor, bondbönor, brytbönor. Lättast att hitta på olika skördemarknader.
  • Pumpa – Butternut eller hokkaido är bra sorter som börjar komma så här års. Har lång hållbarhet och är mycket användbara.
  • Svamp - Värt att spana efter ute i skog och mark nu. Ta hjälp av en uppdaterad svampbok eller en app om du är osäker på vad som är säkert att plocka och äta.
  • Brysselkål – Mycket god när den är i säsong. Koka den bara inte för länge, den går lätt sönder och blir mosig. Om den delas kan den kokas helt kort, rinna av lite och sen fräsas en stund i smör eller olivolja. Krydda med örter, rivet apelsinskal, salt och peppar.
  • Vitkål – Utmärkt till syrning nu i september/oktober. Eller bara strimla den tunt, blanda med t.ex morot och äpple. Slå på en god dressing och låt den stå en stund.
  • Machesallat – Tål lite frost och kan skördas sent. Väldigt god att blanda i en sallad med andra gröna blad, tärnat syrligt äpple och tunt skivad fänkål.
  • Äpplen, päron, plommon, nypon – Koka sylt, ge bort, gör must eller frys in till nästa år. Kolla också på Äkta varas fruktförmedling >>


/Eva


Annons