Det är fortfarande råvaror från vinterförråden som står på menyn, men nu börjar det så smått spira.
- Kål och andra rotsaker som kan lagras länge får utgöra basen i maten än ett tag. Vitkål, rödkål och savojkål t.ex innehåller massor av C-vitamin och andra nyttigheter.
- Groddar och skott är miljösmarta, passar bra att odla hemma i ett fönster nu när dagarna blir längre.
- Pumpa, t.ex butternut eller spaghettipumpa blir goda i en soppa eller som tillbehör till fisk eller kött rostade i bitar i ugnen.
- Kålrabbi i tunna skivor kan stekas i panna eller ugn. Ringla lite god olivolja och strö över lite flingsalt.
- Grönkål är gott tillsammans med en smakrik ost på en pizza, i en grön drink eller till en fräsch sallad med apelsiner och nötter.
- Byt ut en del av potatisen i potatismoset mot jordärtskockor. Blir mycket gott och moset får en lenare konsistens.
- Annat att riva som råkost, koka, ugnsbaka eller steka; rödbetor, kålrot, rotselleri, palsternacka och persiljerot.
- Svenska äpplen går fortfarande att hitta och säsongen för dem förlängs alltmer tack vare bättre lagringsmetoder.
- Blodapelsinernas säsong börjar ta slut men än kan de finnas kvar i vissa butiker.
/Eva
