E 100 - Kurkumin (färgämne)
FUNKTION
Färgämne som ger gul-orange kulör.
FRAMSTÄLLNING
Extraheras ur roten av växten Curcuma longa, som i mald form kallas gurkmeja.
ANVÄNDNINGSOMRÅDE
Används i t.ex. curry, industriost och margarin.
KÄNDA HÄLSORISKER
-
E 101 - Riboflavin, riboflavin-5'-fosfat (färgämne)
FUNKTION
Färgämne som ger gulorange kulör.
FRAMSTÄLLNING
Oftast syntetiskt framställt. Riboflavin är detsamma som vitamin B2 och förekommer naturligt i lever, ägg, mjölk, grönsaker och jäst.
ANVÄNDNINGSOMRÅDE
Används i t. ex. ost och sylt.
KÄNDA HÄLSORISKER
Fosfater utgör en betydande del av dagens höga fosforintag, vilket i en amerikansk studie från 2013 misstänks kunna fördubbla risken att dö i förtid. Ytterligare forskning behövs dock för att kunna bevisa sambandet. Länk till den vetenskapliga artikeln."
E 102 - Tartrazin (färgämne)
FUNKTION
Färgämne som ger gul kulör.
FRAMSTÄLLNING
Syntetiskt framställt.
ANVÄNDNINGSOMRÅDE
Används i t. ex. läskedryck, såser och mandelmassa.
KÄNDA HÄLSORISKER
Azofärgämne som kan ge upphov till överkänslighetsreaktioner, t.ex. astmaanfall, utslag och rinnande ögon och näsa. Misstänks även kunna orsaka hyperaktivitet hos barn. Fick innan Sverige gick med i EU endast användas i ett fåtal produkter (cocktailbär, sprit och drinkmixer).
"
