Spåren efter finanskrisen syns fortfarande i plånboken. Grisens rykte har blivit skamfilat efter den senaste djurskandalen. Och saffran är dyrare än på mycket länge. Hur ska det kunna bli en god jul? Här är några tips:

Satsa på julmaten och dra ned på prylarna. Det är maten som skapar gemenskap, både när den lagas och när den äts.
  • Gör din egen julkorv, ett projekt som inte brukar vara en kvinnofälla, både maken och barnen och svärsonen är gärna med.
  • Pastej/paté är inte mycket svårare än att göra köttfärslimpa.
  • Bröd kan du baka i god tid, surdegsbröd håller länge och limpor går bra att frysa.
  • Baka pepparkakorna själv så vet du att det inte hamnar margarin i dem. Ett tips om du tycker att det tar tid är att dela upp degen och ta lite i taget. Degen brukar bara bli bättre av att ligga till sig några dygn.
  • Snåla inte med saffran i lussekatterna. Baka färre i stället. Man måste ju inte äta lussekatter från slutet av november. Och – det finns faktiskt en västkustsk tradition med lussekatter helt utan saffran.
  • Välj en mindre, ekologisk skinka. För att få den helt Krav-märkt måste du våga testa en som inte innehåller nitrit. Konserveringsmedlet nitrit är den tillsats som gör att skinkan behåller sin rosa färg. Nitriten påverkar också hållbarheten något och kan inte stå framme i julvärmen. Köper man en något mindre skinka går den åt. För vem är sugen på julskinka efter Trettondehelgen?
  • Välj lite färre sorters mat, bestäm vad du vill satsa på. Man behöver inte bli proppmätt på julaftonskvällen, det kanske räcker att vara mätt.
Annons