På Adelsö i Mälaren driver Anders Rydström och Sophie Cook företaget Rydström & Cook AB med varumärket BondenKocken. De gör mat av lokala råvaror till catering, events och sin foodtruck, men de tillverkar också Ä-märkta hantverksostar.
En stekost och en salladsost ystas i liten skala, av morgonens färska mjölk från korna på Lovö Prästgård, Drottningholm.
Ostarna används i deras egna menyer, men går också att köpa i butiker runt Ekerö samt i gårdsbutikerna på Lovö Prästgård och Sättra Gård.
– Allt vi gör utgår från de råvaror som finns i vår närhet. Vi tror på landskapsmodellen och att det mesta som vi äter både till vardags och fest borde odlas nära. Vi tycker också att bonden borde ha minst lika mycket kredd som kocken, säger Anders Rydström.
Ä-märkta produkter från BondenKocken:
