Sökresultat
Gute Glass
Glass på riktigt. Från Gotland.
11 augusti 2021 Producenter som har Ä-märktNu granskar vi kulglassen
Glassbarer med allt från hemgjord gräddglass till italiensk gelato poppar upp överallt. Till skillnad från pinnglass och förpackad glass i livsmedelsbutiken så får man sällan veta vad skopglassen innehåller. Det tänkte vi på Äkta vara ändra på genom att helt enkelt fråga.
16 juli 2020 NyheterGlass
Här avses även all sörja som benämns glass fastän de ofta innehåller få ingredienser som stämmer överens med traditionella glassrecept. Ett grundrecept på glass brukar innehålla ägg, socker, grädde/mjölk och någon smak som vanilj eller bär, men det finns förstås stor variation. Se upp för billig glass — det brukar vara ett tecken på förfalskad glass....
17 juli 2020 LivsmedelsguidenGlass utan genvägar
Hos den småländska tillverkaren Grenna Glass lyser tillsatserna med sin frånvaro. Nu är den Ä-märkt. – Vi tillverkar vår glass helt utan vare sig tillsatser eller färgämnen. Helt naturlig. Är det till exempel blåbärsglass så ingår det bara grädde, mjölk, socker, ägg och just blåbär, och då kommer dom från en blåbärsodling strax norr om Gränna....
04 januari 2016 NyheterUtflyttad glass blir Årets matbluff 2024
Tillverkningen av Alvestaglass och Järnaglass flyttades utomlands, men utan att tydligt kommunicera det till konsumenten. Nu har de röstats fram som ”vinnare” av antipriset Årets matbluff, som i år delades ut för tionde gången.
29 januari 2025 Nyheter”Handgjord” glass av halvfabrikat
Vi köper glassen i säcken. Den ”hantverksmässiga” skopglassen kan innehålla tio olika tillsatser, palmolja och en rad industriella ingredienser – utan att vi får veta någonting om det.
03 september 2020 NyheterVIDEO: Riktig glass och annan glass
Det finns glass gjord på råvaror, till exempel mjölk, grädde, frukt och bär, socker och ägg. Och så finns det glass gjord på mestadels helt andra ingredienser. Detta är temat för den senaste filmen i vår Fejkad mat-serie. Istället för frukt och bär kan smaken helt ha fejkats med aromer. För att upprätthålla illusionen att de riktiga råvarorna har använts...
09 augusti 2018 NyheterGrenna Glass
Glass utan genvägar. Hos den småländska tillverkaren Grenna Glass lyser tillsatserna med sin frånvaro. Nu är den Ä-märkt. – Vi tillverkar vår glass helt utan vare sig tillsatser eller färgämnen. Helt naturlig. Är det till exempel blåbärsglass så ingår det bara grädde, mjölk, socker, ägg och just blåbär, och då kommer dom från en blåbärsodling...
11 augusti 2021 Producenter som har Ä-märktGod glass och gott samvete
En gång var glassen grädde, ägg och socker plus vanilj, kanske något bär eller annan smaksättning. Lite senare var glass väldigt mycket annat. För att få billiga strutar och paket ersattes de naturliga råvarorna i glassen med aromämnen, konsistensgivare och annat. Samma sak med den nyttigare släktingen sorbet, som egentligen är en frusen fruktpuré....
28 juni 2020 GästbloggenGlassjätte slutar med palmolja
Samtliga glassar ska vara fria från palmolja innan året är slut, lovar företaget. I början av sommaren gjorde konsumenttidningen Råd & Röd en lista över glassar som innehåller palmolja. De hittade då över 50 strutar, pinnar och byttor som säljs i vanliga butiker med det kritiserade fettet på ingrediensförteckningen. Reaktionerna från läsarna blev många...
15 augusti 2019 NyheterGlasstillverkare får inte skriva ''av äkta råvaror''
Företaget tvingas ta bort uttrycket från förpackningen efter att de anmälts för vilseledande marknadsföring. Redan 2017 fick Äkta vara höra talas om att glassar som tillverkas av Lejonet & Björnen använde det aktuella vilseledande uttrycket på sina förpackningen, när de nominerades till föreningens antipris Årets matbluff. På framsidan av tillverkarens...
24 maj 2019 NyheterHär var det tillsatsfri glass!
Till alla som har tröttnat på tillsatsglassen kommer här alternativen. Vi har nämligen Ä-märkt inte mindre än 55 glassar. Massor av smarriga och äkta smaker. Se vad de innehåller genom att klicka på varje företags rubrik. Grenna glass Backyard Berries Dekadens Direktörns Läckra Nötter Farbror Lennarts Chokladfantasi Fläderlätta Citronkyssar...
13 augusti 2015 NyheterFri från glass?
Nyligen läste jag om glasstrender i en tidning för livsmedelsbranschen. Det handlade mest om smaker och strössel. De stora producenterna citerades och hade mer eller mindre sina egna artiklar liknande ”redaktionell marknadsföring”. På ett ställe stod dock att ” stora trender, som 'fri från', närproducerat och ekologiskt, slår även igenom på glassidan....
16 juni 2015 BjörnDe gör visst riktig glass
Region Gotland försökte tvinga Guteglass att sluta kalla sin Ä-märkta glass för "riktig". Men nu har företaget fått rätt efter att, tillsammans med Äkta vara, ha tagit strid mot myndigheten.
– Det här beskedet var roligt. Det känns som en liten upprättelse, säger glassmästare Jimmy Hardingz till helagotland.se.
...
Dyr vanilj ger dyrare glass?
Dåliga skördar av vanilj gör att vaniljpriset skjuter i höjden, skriver Dagens Industri. De två senaste månaderna har vaniljpriset stigit med 20 procent och analytiker räknar med att det bara är början. Detta eftersom de globala vaniljlagren håller på att ta slut, meddelar tidningen.
Det i sin tur drabbar vaniljberoende industrier. Glassindustrin...
Fler vill ha äkta glass
Debatten om tillsatser började med innehållet i en pinnglass. Och nu – fyra år senare – visar det sig att allt fler glasskonsumenter vill ha äkta vara.
Allt fler unnar sig lyxglass enligt Dagens Nyheter som tagit del av en undersökning som det lite lyxigare glassföretaget Häagen Dasz genomfört.
Vad är då lyxglass? Smak...
Nytändning för riktig glass
Grädde, mjölk, äggula, äkta vanilj. Glass. Riktig glass.
Termometern vid väggen till det gamla sockerbruket i gotländska Roma visar på 30 grader. Pustande letar vi efter något svalkande. Lite vid sidan av, på den stora asfaltplanen hittar vi vad vi söker, en alldeles färsk glassfabrik belägen i vad som mest liknar en barack.
...
Titandioxid (E171) förbjuds i hela EU
Det vita färgämnet titandioxid, som bland annat används i läsk, glass och tuggummi, förbjuds nu från att användas i livsmedel inom EU.
31 januari 2022 NyheterPalmolja i många glassar
Glass innehåller ofta betydligt mer än bara grädde, ägg och socker. Förutom en hel del tillsatser visar ett test som Råd & Rön har gjort att ganska många av produkterna i glassfrysarna innehåller palmolja. Tillverkarna älskar den, men konsumenterna skyr den. Palmoljan är billig, smaklös och perfekt för industriella processer. Samtidigt är framställningen...
26 juni 2019 NyheterRyssbyglass
På gården utanför Nässjö i Småland tillverkar Hans och Eva glass av mjölken från de egna korna. De tillverkar cirka 20 olika smaker utan tillsatser eller andra konstigheter. Bara goa grejer, som de själva säger. Förutom gräddglass, gjord på den egna mjölken, gör de också sorbeter på närodlade bär. Glassen säljs i butiker och på serveringar och marknader...
28 januari 2020 Producenter som har Ä-märktMed eller utan tillsatser? – Stort test av vaniljglass
Antalet tillsatser i glassen har minskat och det är även vanligare med helt tillsatsfria sorter. Det visar Äkta varas granskning av innehållet i 53 sorters vaniljglass. Fortfarande innehåller dock majoriteten av de granskade produkterna en rad olika tillsatser. Äkta vara har granskat innehållet i 53 sorters vaniljglass på den svenska marknaden,...
24 maj 2018 NyheterÄkta eller fejkad vaniljsmak i glassen?
På glassförpackningarna kan det stå "naturlig arom" och "vaniljarom". Det betyder dock inte att det måste vara riktig vanilj i. Läs också: Med eller utan tillsatser? – Stort test av vaniljglass Vanilj är en av de enklaste men samtidigt mest ikoniska smaksättningarna i glass. Men det är långt ifrån alla vaniljglassar där smaken kommer från...
24 maj 2018 NyheterTittarrekord för glassfilmen
Fler än 160 000 har sett filmen på de smältande glasskulorna . Enligt Facebooks statistik har hittills knappt en halv miljon användare nåtts av inlägget . I skrivande stund har 468 000 personer nåtts av inlägget, vilket gör det till det mest spridda i Äkta varas historia. Det tidigare rekordet, på drygt 250 000, handlade även det om glass . Gillar...
01 augusti 2016 NyheterSå smälter glassen
Som vi tidigare har berättat så skiljer sig innehållet åt i glass gjord av traditionella ingredienser och mer industriellt tillverkad glass. Skillnaden handlar bland annat om att man i den senare har blandat i en antal tillsatser. Vanligast är olika former av konsistensmedel, som ska göra glassen krämigare och göra det möjligt att blåsa in mer luft,...
21 juli 2016 NyheterVälfyllt glassfynd
En läsare har hört av sig med en vaniljglass hon blev lite förvånad över. Innehållet var knappast så gammaldags som namnet gav sken av.
Äkta varas glasstest, som publicerades i början av sommaren, visade att det finns flera bottennapp i glassdisken. Men glassen med namnet Gammaldagsvanilj från Bergsjöglass, som l äsaren Kristina Berneholm...
Vad innehåller glassen?
Det är stor skillnad på glass och "glass", visar Äkta varas granskning av innehållet i 38 olika vaniljglassar. En tillverkare använder endast fyra ingredienser, medan en annan använder hela 16 stycken, varav merparten tillsatser, aromämnen och industriella ingredienser. Lagom till sommaren kan det vara på sin plats att fråga: hur många tillsatser...
15 maj 2013 NyheterÄ-märkt saffransglass i jul?
Tredje advent och snart lucia. Några gyllengula veckor kvar i saffranets tid.
Saffran har alltid varit exklusivt, men så dyrt som det varit de senaste åren har det nog aldrig varit. Därför har saffran alltid varit utsatt för bluffmakeri. Den mindre nogräknade tillverkaren försöker få till så saffransliknande bullar som möjligt med minsta...
Big pack är Årets matbluff 2022
Svenska folket har utsett GB Big pack till förra årets värsta matbluff. Glassklassikern fick i särklass flest röster.
25 januari 2023 NyheterMediearkiv 2018
(senast överst) 2018-12-28: Fri Köpenskap (dagligvaruhandelns oberoende affärstidning). Årets matbluff blev tidningens mest lästa artikel. Tidningens topp-tio-lista >> 2018-12-18: Fri Köpenskap (dagligvaruhandelns oberoende affärstidning) "Pepparkakorna du inte vill sälja" Läs artikeln här >> 2018-10-10: Livets...
19 augusti 2024 MediearkivetSuperenkel rabarbersaft – video och recept
Rabarbersaft med bara två ingredienser.
18 juni 2024 Länksidor (utöver Insta-länkdsidan)Det här har hänt med matbluffarna
En del har gjort om och gjort rätt. Andra har bara ändrat det mest iögonfallande. Vissa har inte gjort något. Här kan du läsa mer om samtliga finalister till Äkta varas antipris Årets matbluff – och vad som har hänt med dem.
17 januari 2025 Årets matbluffFörorenad palmolja – Cloetta stoppar hundratals ton choklad
Godistillverkaren har stoppat produkter efter att en leverantör informerat om att palmoljan som använts kan innehålla ett skadligt ämne.
24 april 2024 NyheterJag har en banandröm
Är det inte väldigt konstigt att det ska vara så svårt att köpa bruna bananer? Så att man kan göra det bästa, godaste och billigaste glassen. Är det så att butikerna slänger bruna bananer? Jag har frågat i några butiker med fått svar av typen: "Vadå bruna? Du vill väl ha gula?" eller "De bruna rensar vi undan." Och när jag frågar vad händer...
04 april 2024 BjörnAtt jämföra äpplen och päron
Mat som är tillverkad på ett hantverksmässigt sätt, av ekologiska råvaror eller har en högre kvalitet är ofta dyrare än produkter som inte har dessa egenskaper. Men ibland är skillnaden mindre än vad den vid en första anblick verkar vara.
25 mars 2024 NyheterQR-koder hindrar oss att göra medvetna val
Alkoholdrycker behöver inte ha någon ingrediensförteckning. Nyligen infördes dock krav på att vintillverkare ska börja uppge ingredienser och näringsinnehåll. Det är förstås ett steg i rätt riktning och något som vi på konsumentföreningen Äkta vara har kämpat för . Men de nya reglerna har en avgörande brist, som hotar vår rätt att få veta vad vi stoppar...
07 februari 2024 BjörnMediearkiv 2025
==== 2025 ==== (senast överst) 2025-01-30: Lilla Aktuellt teckenspråk Årets Matbluff 2024. Kolla här: OBS ! Spola till 1:40 >> 2025-01-29: TV4 Nyhetsmorgon Utses till årets matbluff – mörkade utlandsflytt: ”Har stuckit i ögonen”. Kolla här >> 2025-01-29: Livsmedels Nyheter (bransch) Utflyttad glass framröstad som Årets matbluff...
30 januari 2025 MediearkivetE 960d - Glukosylerade steviolglykosider (sötningsmedel)
FUNKTION Sötningsmedel. Höjer inte blodsockret. FRAMSTÄLLNING Steviolglykosider som är utvunna ur steviaplantan, men vars kemiska sammansättning har modifierats med hjälp av enzymer. ANVÄNDNINGSOMRÅDE De raffinerade steviolglykosiderna är tillåtna att använda för sötningen av en rad livsmedel. Används bland annat i läsk och andra drycker, ketchup...
14 september 2023 E-nummerguidenKritik mot skippade råd om ultraprocessat
Kommittén som tar fram de nya nordiska näringsrekommendationerna struntar i sina egna experters slutsatser. I en artikel i Svenska Dagbladet får de nu kritik från flera håll.
19 juni 2023 NyheterE 950 - Acesulfamkalium/acesulfam-K (sötningsmedel)
FUNKTION Sötningsmedel. FRAMSTÄLLNING Syntetiskt framställt. Är 130-200 gånger sötare än vanligt socker. Innehåller inga kalorier. ANVÄNDNINGSOMRÅDE Används i t.ex. glass, konditorivaror, frukt- och grönsaksberedningar, frukostflingor med högt fiberinnehåll, sylt och alkoläsk. KÄNDA HÄLSORISKER Misstankar...
10 februari 2023 E-nummerguidenE 330 - Citronsyra (antioxidationsmedel)
FUNKTION Surhetsreglerande medel. Förstärker även antioxidanters verkan mot härskning och missfärgning. FRAMSTÄLLNING Framställs biotekniskt genom att t.ex. melass eller glukos jäses med hjälp av mögelsvampar. (Förekommer naturligt i bl. a. citrusfrukter.) Läs mer här >> ANVÄNDNINGSOMRÅDE Utbredd användning. Finns i t.ex. glass,...
10 februari 2023 E-nummerguidenE 331 - Natriumcitrater (antioxidationsmedel)
FUNKTION Surhetsreglerande medel. Förstärker även antioxidanters verkan mot härskning och missfärgning. FRAMSTÄLLNING Salt av citronsyra (E 330). ANVÄNDNINGSOMRÅDE Används i t.ex. läsk, glass och godis. KÄNDA HÄLSORISKER Se citronsyra (E330) .
10 februari 2023 E-nummerguidenE 494 - Sorbitanmonooleat (konsistensmedel)
FUNKTION Stabiliserings- och emulgeringsmedel. FRAMSTÄLLNING Framställs syntetiskt av sorbitol (E 420) och fettsyran oljesyra (E 570), vilken kan vara tillverkad av fett från djur, t.ex. gris. ANVÄNDNINGSOMRÅDE Används i t. ex. margarin, glass, godis och vissa såser. KÄNDA HÄLSORISKER -
10 februari 2023 E-nummerguidenE 495 - Sorbitanmonopalmitat (konsistensmedel)
FUNKTION Stabiliserings- och emulgeringsmedel. FRAMSTÄLLNING Framställs syntetiskt av sorbitol (E 420) och fettsyran palmitinsyra (E 570), vilken kan vara tillverkad av fett från djur, t.ex. gris. ANVÄNDNINGSOMRÅDE Används i t. ex. margarin, glass, godis och vissa såser. KÄNDA HÄLSORISKER -
10 februari 2023 E-nummerguidenE 493 - Sorbitanmonolaurat (konsistensmedel)
FUNKTION Stabiliserings- och emulgeringsmedel. FRAMSTÄLLNING Framställs syntetiskt av sorbitol (E 420) och fettsyran laurinsyra (E 570), vilken kan vara tillverkad av fett från djur, t.ex. gris. ANVÄNDNINGSOMRÅDE Används i t. ex. margarin, glass, godis och vissa såser. KÄNDA HÄLSORISKER -
10 februari 2023 E-nummerguidenE 425 - Konjakgummi, konjakglukomannan (konsistensmedel)
FUNKTION Stabiliserings- och förtjockningsmedel. FRAMSTÄLLNING Framställs ur konjaksmjöl, vilket utvinns ur knölarna av växten Amorphophallus konjac. ANVÄNDNINGSOMRÅDE Används i t. ex. glass, beredda frukter och grönsaker, bageriprodukter och kött- och fiskprodukter. KÄNDA HÄLSORISKER -
10 februari 2023 E-nummerguidenE 412 - Guarkärnmjöl (konsistensmedel)
FUNKTION Stabiliserings- och förtjockningsmedel. FRAMSTÄLLNING Framställs ur fröna från guarväxten Cyamopsis tetragonoloba, vilken tillhör familjen ärt-/baljväxter. ANVÄNDNINGSOMRÅDE Används i t.ex. i glass och såser. KÄNDA HÄLSORISKER Kan ge upphov till överkänslighetsreaktioner hos vissa.
08 februari 2023 E-nummerguidenE 420 - Sorbitol, sorbitolsirap (sötningsmedel)
FUNKTION Sötningsmedel och konsistensmedel. FRAMSTÄLLNING Sockeralkohol. Framställs syntetiskt ur stärkelse genom reduktion med vätgas under högt tryck och med nickel som katalysator. Förekommer naturligt i t.ex. äpplen, plommon och rönnbär. Innehåller hälften så mycket kalorier som vanligt socker. ANVÄNDNINGSOMRÅDE Används...
08 februari 2023 E-nummerguidenFinalisterna till Årets matbluff 2023
Här är de sex finalisterna till Årets matbluff 2023, Äkta varas antipris för årets mest vilseledande livsmedelsprodukt. Omröstningen är nu avslutad och resultatet avslöjas på onsdag morgon.
25 januari 2024 2023Finalisterna till Årets matbluff 2024
Här är de fem finalisterna till Årets matbluff 2024, Äkta varas antipris för årets mest vilseledande livsmedelsprodukt. Omröstningen är avslutad och "vinnaren" presenteras den 29 januari.
28 januari 2025 2024E 960a - Steviolglykosider från Stevia (sötningsmedel)
FUNKTION Sötningsmedel. Höjer inte blodsockret. FRAMSTÄLLNING Utvinns ur växten sötflockel (Stevia rebaudiana). Glukosiderna i växten är ca 300 ggr sötare än vanligt socker. ANVÄNDNINGSOMRÅDE De raffinerade steviolglykosiderna är tillåtna att använda för sötningen av en rad livsmedel. Används bland annat i läsk och andra drycker, ketchup och glass....
22 december 2022 E-nummerguiden