Som ett led i Warbro kvarns 20-årsjubileum släpper de ett nytt mjöl, guldmjöl av enkorn. Det är ett siktat ljust stenmalet mjöl som ger en rik smak och är unikt på marknaden. Mjölet är naturligt gult eftersom det innehåller antioxidanten karotenoider och resultatet blir gyllengula frallor, bröd, kakor och pannkakor.

Baka med enkorn
Eftersom enkorn har ett något svagare gluten än vanligt vetemjöl bör degen behandlas varsamt, bröd bakas med fördel i form. 

 FAKTA: Enkorn
  • Enkorn är ett av de första spannmål som människan började odla, redan för ca 12.000 år sedan odlades enkorn i Mellanöstern.
  • Namnet kommer av att det endast innehåller en enda kärna i varje småax.
  • Kärnorna ligger inbäddade i ett tjockt skal, vilket skyddar mot t.ex luftföroreningar.
  • De har även ett hårt ytterhölje, precis som hos dinkel och emmer, och detta behöver skalas av innan malning.
  • Enkornet har ett högt näringsinnehåll och är motståndskraftigt mot många växtsjukdomar.


Smaka på guldmjölet
Befinner du sig i Stockholm i helgen finns möjlighet att smaka på kakor bakade med guldmjölet. Warbro kvarn kommer att finnas på plats och bjuda på minihallongrottor och kaffe när Matbutiken Cajsa Warg håller sin årliga vårmarknad! 

Var: St Eriksplan 2, Stockholm
När: Lördag 9 april från kl 11!

Warbro kvarns hemsida och webshop >>

Annons