Först vände han upp och ner på den svenska buljongmarknaden med den färska kycklingbuljongen Stockpot. Nu ska Nils Wetterlind också få oss att välja höna istället för snabbuppfödda och storbröstade broilers.

När en värphöna inte längre lägger tillräckligt många ägg eldas den idag upp eller blir till biogas. Men de gamla hönorna är faktiskt en gammal delikatess, särskilt om de är KRAV-uppfödda.

Nils Wetterlind, vd på företaget Scandinavian Organics, kokar sedan ett år tillbaka färsk ekologisk – och Ä-märkt – buljong under varumärket Stockpot av skroven från sådana hönor. Nu tar nu även tillvara på köttet.

Äkta vara var på plats när de tog emot elva ton av dessa "uttjänta" KRAV-hönor på fabriken i Enskede utanför Stockholm. Se filmen nedan.


Läs mer:

Annons