Efter fyllan kommer bakfyllan, men också bukfyllan. Nyårsdagen är snabbmatsdagen nummer ett i Sverige. Här ser du vad några vanliga rätter kan innehålla.

På restauranger, gatukök och pizzerior får vi, till skillnad från i matbutiken, oftast inte veta vad maten innehåller. Men med information från menyguiden i boken Saltad nota av Mats-Eric Nilsson kan vi här lista ingredienserna i några typiska nyårsdagsrätter.

Kebabtallrik (från Sibylla)
  • Kebab: nötkött , potatisstärkelse, salt, animaliskt protein, lök, kryddor, potatisfiber, kryddörter.
  • Fefferoni: mild spansk peppar, vatten, ättiksprit, socker och salt.
  • Röd kebabsås (stark): vatten, tomatpuré, socker, sirap, gurka, ättiksyra, modifierad stärkelse (potatis, korn), salt, chilipeppar, kryddor (bl. a. vitlök, paprika, koriander), vinäger, sojasås (sojaböna, vete), lök, senapsfrö, kryddextrakt, antioxidationsmedel (E300, E330), stabiliseringsmedel (E415, E466, E509), konserveringsmedel (E202, E211), färgämne (E101, E141).
  • Vit kebabsås: rapsolja, vatten, senap (senapsfrö, vinäger, arom), vitlök, äggula, socker, salt, kryddor, mango, stabiliseringsmedel (E412, E415), antioxidationsmedel (E330), sockerrörsättika, konserveringsmedel (E260, E202, E211).
  • Strips: potatis, palmolja, salt.
  • Sallad
  • Tomat
  • Gul lök

Baconburgare (från Frasses)
  • Bröd: vetemjöl, vatten, surdeg av vete, sirap, jäst, vegetabilisk olja (rapsolja), sesamfrö, salt, emulgeringsmedel (E471), mjölbehandlingsmedel (E300) och enzym.
  • Hamburgare: nötkött (80%), potatis, vatten, potatismjöl, koksalt, kryddor och kryddextrakt (svartpeppar, rosmarin), potatisfibrer, stabiliseringsmedel (E450, E451), druvsocker, surhetsreglerande medel E330, maltodextrin (potatis), jästextrakt.
  • Bacon: sidfläsk utan brosk och svål, koksalt, druvsocker (majs), antioxidationsmedel E331, E301, rökarom, kryddextrakt (rosmarin), vegetabilisk olja (raps), konserveringsmedel E250.
  • Hamburgerost: cheddar (68%), skummjölk (ko), smör, antioxidationsmedel (E331, E339), mjölkprotein, salt, färgämne (paprikaextrakt E160c, betakaroten E160a [ii]).
  • Caesardressing: Rapsolja, vatten, ost, senap (senapsfrö, vinäger, arom), citronextrakt, äggula, salt, vitlök, socker, fiskpulver, kryddor, maltvinäger (korn), maltodextrin, melass, sojasås (soja,vete), ansjovis, glukosfruktossirap, tamarind, kryddextrakt, stabiliseringsmedel (E412), antioxidationsmedel (E330), konserveringsmedel (E260, E202, E211, E224 [sulfit], E1105 [ägg]), färgämne (150a).
  • Tomat
  • Sallad

Supreme pizza, cheezy crust (från Pizza hut)
  • Cheezy crust-botten: deg (vetemjöl, vatten, vegetabilisk olja, vetegluten, salt, jäst, morotsfibrer, emulgeringsmedel E471, socker, antioxidationsmedel E300, enzymer), ostfyllning (pastöriserad mjölk, salt, natriumcitrat [E331], ättiksyra [E260]).
  • Mozzarella: pastöriserad mjölk, startkultur, salt, ättiksyra E260, löpe.
  • Tomatsås: koncentrerad tomatpuré (tomater), vatten, svartpeppar, salt, oregano, vitlökspulver, basilika.
  • Fettspray: vegetabilisk olja, sojalecitin E322, drivgas propan/butan.
  • Rapsolja
  • Pizzakrydda: parmesanost, vitlök, torkad lök, krossad chili, timjan, basilika, oregano.
  • Pepperoni: nötkött, griskött, senap, salt, dextros, smakförstärkare, kryddextrakt (E160c), antioxidationsmedel (E301), startkultur, konserveringsmedel E250.
  • Köttbitar: nötkött, vatten, veteprotein, ströbröd, potatisstärkelse, salt, svartpeppar, socker, jästextrakt.
  • Färska champinjoner
  • Lök
  • Paprika

Så långt mat hos kedjor. Käket på vanliga grillen eller pizzerian är svårare att ta reda på, men här har vi ändå några ingredienser som säljs hos svenska restaurangleverantörer (också från Saltad nota):

  • Kebabkött, färdiggrillad skav (av märket Lithells)
    Nötkött, vatten, potatisfibrer, kryddor och aromer (bl a lök, koriander, svartpeppar, timjan, spiskummin, vitpeppar), nötprotein, modifierad potatisstärkelse E 1420, koksalt, stabiliseringsmedel E 451, färgämne E150c, jästextrakt. Kötthalt: 80 %.

  • Kebabsås, vit(av märket Rydbergs)
    Yoghurt, vegetabilisk olja, vatten, äggula, majsstärkelse, modifierad stärkelse, socker, ättika, kryddblandning (kryddor, vitlök, maltodextrin, köttextrakt, E621), salt, senapsfrö, konserveringsmedel (E202, E211), arom, förtjockningsmedel (E412, E415), surhetsreglerande medel (E330).

  • Kebabsås, röd(av märket Rydbergs)
    Vatten, socker, ättika, farinsocker, tomat, modifierad stärkelse (E1422), gurka, paprika, salt, lök, kryddblandning (kryddor, senapsfrö, laktos, maltodextrin, vetemjöl), chili, kryddextrakt (bl.a. selleri), jästextrakt, vitlök, konserveringsmedel (E202, E211, E270), arom, surhetsreglerande medel (E300, E330), färgämne (E101, E140).

  • Pizzaskinka(av märket Supreme)
    Fläskkött 52%, vatten, potatisstärkelse, sojaprotein, salt, mjölkprotein, glukossirap, kryddor (bl a senap), övriga tillsatser E451(i), konserveringsmedel E250, antioxidationsmedel (E300, E316), smakförstärkare E621, rökarom.
Annons