Smakförstärkaren glutamat finns i nästan varannan rökt smörgåsskinka. Det visar en undersökning som DN Din Ekonomi låtit laboratoriet Eurofins göra. Flest tillsatser innehöll Euroshoppers Tunna skivor, som dessutom består av aromer, modifierad stärkelse, druvsocker, glukos och animaliskt protein.

Flera forskarstudier visar på ett samband mellan höga doser av glutamat med risker för fosterskador, allergi, lever och nervskador. 

Glutamat kan också spöka i uppkomsten av fetma:

– Glutamat blockerar ett av våra viktigaste mättnadshormoner i hjärnan, vilket gör att vi äter mer. Dessutom minskat kroppens egen fettförbränning säger Charlotte Erlanson-Albertsson professor i medicinsk och fysiologisk kemi vid Lunds universitet, till DN.
Livsmedelsverket anser det inte bevisat att det skulle vara farligt för människor i de doser vi får i oss.

– Livsmedelsverket borde använda sig av försiktighetsprincipen, anser professor Erlanson-Albertsson.

Ica och Coop som har smörgåsskinka med glutamat, säger att smakförstärkarna på sikt ska bort, Coop siktar på mars 2009.

Anledningen: konsumenttrycket.

Annons