Ibland kan man längta efter kalvkött, ett mört och lätt men ändå smakrikt kött. Trots att köttet inhandlas i hos en duktig charkuterist i saluhallen händer det att man blir besviken när man väl tillagar det eftersom det liknar det nötkött som oftast hamnar på tallriken.

Från och med 1 juli kommer nya märkningsregler som gäller kött som är oförpackat.

Kött från kalvar som är högst åtta månader gamla ska märkas med varubeteckningen ”ljust kalvkött” och kött från åtta till tolv månader gamla kalvar med varubeteckningen ”kalvkött”, skriver Livsmedelsverket. Även djurens slaktålder, 0-8 månader respektive 8–12 månader, ska framgå av varubeteckningen. Beteckningen ”kalv” får inte användas för kött från djur som är äldre än 12 månader. Varubeteckning och slaktålder ska framgå av en skylt eller liknande vid köttet.

Reglerna har tidigare bara gällt förpackat kött.
Annons