Smördeg – nu med smör

Borde inte smördeg innehålla just smör? Det tyckte i alla fall de över 5 000 personer som i januari röstade fram Pop! Bakerys Smördeg, gjord på palm- och solrosolja, till titeln Årets matbluff 2020.

Trots att många förväntar sig smör i en smördeg, är det ändå relativt vanligt med motsatsen. Särskilt i butikernas färdiga degar, där någon form av margarin är mer regel än undantag. Skälet är att Sverige har fått till ett undantag från EU:s regler, som gör att just smördeg inte behöver innehålla smör, något som vi har ifrågasatt i ett öppet brev till Livsmedelsverket.

Har nu bytt till smör
Men till skillnad från många andra tillverkare har Pop! Bakery nu gjort om sin produkt. I ett pressmeddelande skriver företrädare för varumärket att de redan i höstas, innan Årets matbluff avgjordes, bestämde sig för att byta till smör i smördegen samt i en pajdeg.

Och nu är alltså bytet genomfört. Produkten har fått en uppdaterad förpackning och är nu gjord helt på smör, i form av koncentrerat smör (dvs skirat smör/ren smörolja). I övrigt är innehållet detsamma.

Ingredienserna i den nya degen är:
Vetemjöl, vatten, koncentrerat smör (20%), etylalkohol, salt, deaktiverad jäst, citronsaftkoncentrat.

Ivar Nilsson

Läs mer:
Här är Årets matbluff 2020
Ändra reglerna om smördeg!
Om Årets matbluff
Finalisterna till Årets matbluff 2020