Sökresultat
Margarin
Margarin är från början framtaget som ett billigare fett som ska efterlikna smör. Det är idag ofta en hårt processad industriprodukt, som sägs vara både naturlig och dessutom nyttigare än smör, då de bland annat påstås sänka kolesterolvärdet. Så här kan dock produktionen av själva oljan gå till: Oljan i exempelvis rapsoljefröer kan dels kall- eller...
15 oktober 2020 LivsmedelsguidenMargarin vinner Årets matbluff
Lättas palmoljebluff fick över hälften av rösterna, som dessutom var rekordmånga. Vinnare av antipriset Årets matbluff blev bordsmargarinet Lätta. Det fick 17 606 av de drygt 30 000 avlagda rösterna, vilket innebar en förkrossande segermarginal. Närmsta utmanaren fick endast drygt 5 000 röster. – Lätta är ett väldigt känt varumärke, som många har en...
23 januari 2019 NyheterMargarin med bismak
Alldeles nyligen sprack samarbetet mellan svenska kocklandslaget och sponsorn livsmedelsjätten Unilever. Orsaken var att kockarna vägrade att använda deras produkt Milda.
Ett kocklandslag behöver sponsorer för att ha råd att finnas. Ofta fungerar samarbetet bra eftersom båda parter tänkt igenom konsekvenserna. Men, sponsorn ville...
Margarindebatten på 70-talet
Den pågående striden mellan smör- och margarinförespråkare är ingen ny debatt. Redan på 70-talet höjdes kritiska röster mot margarinindustrins frammarsch.
I en reklamfilm från 1977 kritiserar smörproducenterna margarinet för att vara en obehaglig blandning av konstiga oljor, tillsatser och aromämnen. Nedanför finns ytterligare en reklamfilm...
Julmys med 135 kg margarin
I helgen var det full aktivitet i juleverkstaden. Det snickrades och kavlades och spritsades och till slut stod det klart. Ett stort pepparkakshus på Centralstationen i landets huvudstad. Byggmästare, och den som stod för materialet var Milda, som gärna vill se adventsbygget som början till en tradition (andra året än så länge). Varför just ett...
29 november 2010 Äkta varaLätta ändrar efter Årets matbluff
Tillverkaren minskar mängden av kritiserade ingrediensen i margarinet efter utnämningen. Den nya produkten är dock bara marginellt mindre bluffig.
15 november 2019 NyheterÄKTA VARA KOLLAR: Vad brer du på mackan?
Det finns en uppsjö av smörgåsfetter att bre på mackan. Och innehållet skiljer sig åt en hel del. Äkta varas har kollat innehållet i 29 olika sorter.
10 september 2024 Äkta vara kollarNamnlös
" 1 Coop Kalvfond Med en nypa kalvköttspulver Visa mer mindre Motivering Trots att det är en koncentrerad fond innehåller den bara 0,4% kalv, i form av kalvköttspulver. Den innehåller dock desto mer av annat. Förvånande nog kycklingskinn, kycklingkött, kycklingbuljong, men även så kallad kalvarom, jästextrakt och en hel del annat....
16 juli 2024 GAMMALTSå gick det för matbluffinalisterna
Här hittar du samtliga produkter som har varit finalister till Årets matbluff. De är sorterade på år och du hittar information om röstresultatet, motivering och eventuella ändringar som företagen har vidtagit. Under "visa mer" hittar du alla detaljer samt länkar.
18 september 2024 Årets matbluffFörorenad palmolja – Cloetta stoppar hundratals ton choklad
Godistillverkaren har stoppat produkter efter att en leverantör informerat om att palmoljan som använts kan innehålla ett skadligt ämne.
24 april 2024 NyheterVad är grejen med ultraprocessad mat?
Ultraprocessad mat är dåligt för vår hälsa och kopplas till en rad sjukdomar. Det hävdar den brittiska läkaren och forskaren Chris van Tulleken i sin bok "Vad vi äter", som nu släpps på svenska.
15 februari 2024 NyheterFörtydligande: Tidigare matbluffvinnare tog bort palmoljan
Det råder lite oklarheter om Lätta, som "vann" Årets matbluff 2018, fortfarande innehåller palmolja. Här förtydligar vi vad som har hänt med produkten.
18 januari 2024 NyheterRisgrynsgröt
För några år sedan kunde färdig risgrynsgröt innehålla margarin, med palmolja, tillsatser och aromer. Men julgröten har nu sanerats. I princip alla märken innehåller numera bara mjölk, grötris, vatten, socker och salt. I bland även smör. Se upp för Det finns vissa sorter som innehåller konserveringsmedel, bland annat Lecoras laktosfria gröt samt deras...
14 december 2023 LivsmedelsguidenÄKTA VARA KOLLAR: Är färdig pepparkaksdeg något att ha?
En genväg i julstöket behöver inte betyda en massa tillsatser. Vi har kollat innehållet i sju färdiga pepparkaksdegar och har hittat flera bra alternativ, men också en deg att undvika.
12 december 2023 Äkta vara kollarVad är ultraprocessad mat?
En strid ström med studier kopplar den ultraprocessade maten till en rad olika sjukdomar och hälsotillstånd och det blir ett allt vanligare inslag i matdebatten. Men vad är egentligen ultraprocessad mat? Det försöker vi svara på här.
02 oktober 2024 ULTRAPROCESSATE 322 - Lecitin (antioxidationsmedel)
FUNKTION Antioxidationsmedel. Kan också användas som emulgeringsmedel. FRAMSTÄLLNING Utvinns främst ur sojabönor. Förekommer naturligt i alla celler, i stor mängd i äggula, ur vilken det också kan utvinnas. Kan även tillverkas av animaliskt fett. ANVÄNDNINGSOMRÅDE Används i t.ex. godis, choklad, margarin och mjölkpulver. KÄNDA...
13 september 2023 E-nummerguidenE 494 - Sorbitanmonooleat (konsistensmedel)
FUNKTION Stabiliserings- och emulgeringsmedel. FRAMSTÄLLNING Framställs syntetiskt av sorbitol (E 420) och fettsyran oljesyra (E 570), vilken kan vara tillverkad av fett från djur, t.ex. gris. ANVÄNDNINGSOMRÅDE Används i t. ex. margarin, glass, godis och vissa såser. KÄNDA HÄLSORISKER -
10 februari 2023 E-nummerguidenE 495 - Sorbitanmonopalmitat (konsistensmedel)
FUNKTION Stabiliserings- och emulgeringsmedel. FRAMSTÄLLNING Framställs syntetiskt av sorbitol (E 420) och fettsyran palmitinsyra (E 570), vilken kan vara tillverkad av fett från djur, t.ex. gris. ANVÄNDNINGSOMRÅDE Används i t. ex. margarin, glass, godis och vissa såser. KÄNDA HÄLSORISKER -
10 februari 2023 E-nummerguidenE 493 - Sorbitanmonolaurat (konsistensmedel)
FUNKTION Stabiliserings- och emulgeringsmedel. FRAMSTÄLLNING Framställs syntetiskt av sorbitol (E 420) och fettsyran laurinsyra (E 570), vilken kan vara tillverkad av fett från djur, t.ex. gris. ANVÄNDNINGSOMRÅDE Används i t. ex. margarin, glass, godis och vissa såser. KÄNDA HÄLSORISKER -
10 februari 2023 E-nummerguidenFinalisterna till Årets matbluff 2023
Här är de sex finalisterna till Årets matbluff 2023, Äkta varas antipris för årets mest vilseledande livsmedelsprodukt. Omröstningen är nu avslutad och resultatet avslöjas på onsdag morgon.
25 januari 2024 2023E 160a - Karotener, betakaroten (färgämne)
FUNKTION Färgämne som ger gul-orange kulör. FRAMSTÄLLNING Oftast syntetiskt framställt men kan också extraheras ur t. ex. morötter och gröna bladgrönsaker. Kallas också provitamin A. ANVÄNDNINGSOMRÅDE Används i t. ex. margarin, yoghurt, sockerkaka och såser. KÄNDA HÄLSORISKER -
19 oktober 2022 E-nummerguidenSvenskar äter mest ultraprocessad mat i EU
En ny studie visar att vi i Sverige konsumerar mest skräpmat i hela EU. Av 22 undersökta länder sticker svenskarna ut som högkonsumenter av ultraprocessad färdigmat, rapporterar Svenska Dagbladet.
16 januari 2022 NyheterJulens tillsatser
Äkta vara har sammanställt julens populäraste tillsatser. Egentligen skiljer det sig inte från annan processad mat. Och som vanligt – genomskåda den förment traditionstyngda och hantverksfejkade förpackningen, vänd och läs innehållsförteckningen. Misströsta inte: det blir lättare och lättare att hitta alternativ. E 250 >> Nitrit är utan tvekan...
10 december 2021 Jul 2009Matbluffvinnare tar bort palmolja
Upfields första åtgärd var uppenbarligen inte tillräcklig. Nu tar de bort den kritiserade oljan helt.
25 oktober 2021 NyheterTacos
Dessa färdiga kit med sina hårda tacoskal eller mjuka tortillas med extrem hållbarhet, sina små kryddmixpåsar och sina starkt förtjockade salsor, är ett eldorado för tillsatsjägaren. Här finns det mesta i form av modifierad stärkelse, palmolja och smakförstärkare. En parodi på mexikansk mat. Se upp för El taco truck framhäver frånvaron av palmolja...
03 augusti 2021 LivsmedelsguidenSmör
Kan du ge mig smöret? Man ser sig omkring med irrande blick, men hittar inget. På bordet står en förpackning margarin. Troligtvis framstår man som en snobb som försöker göra sig rolig på andras bekostnad. Till saken hör att smör inte har någonting med margarin att göra. Smör är allt det som inte margarin är. Det är enkelhet och naturlighet, men med...
03 augusti 2021 LivsmedelsguidenSmördeg – nu med smör
”Vinnaren” av Årets matbluff har bytt till smör.
31 mars 2021 NyheterÄndra reglerna om smördeg!
Med anledning av att en smördeg utan smör utsågs till Årets matbluff 2020 har Äkta vara valt att skriva ett öppet brev till Livsmedelsverket om reglerna som tillåter detta.
01 februari 2021 NyheterKommentarer
Det är kul att se alla kommenterar från så många engagerade konsumenter.
15 januari 2021 2020Finalisterna till Årets matbluff 2018
Här är de fem finalisterna till Årets matbluff 2018, Äkta varas antipris för årets mest vilseledande livsmedelsprodukt. Omröstningen pågick till och med den 21 januari. Läs mer om antipriset här >> Festis Guanabana pineapple Foto: Äkta vara. Endast 0,015 gram guanabana Av namnet att döma skulle man kunna tro att denna fruktdryck...
12 januari 2021 2018Ost - hård
För den som inte tillverkar egen ost är ostmakeri nära ett trolleri. Med fyra enkla ingredienser – mjölk, syrningsbakterier, löpe och salt – kan man åstadkomma så många olika varianter, både till smak och till utseende. Temperatur, typ av syrningskultur, tid för omrörning och tid för lagring är några av verktygen för att få fram olika sorter.
15 december 2020 LivsmedelsguidenPepparkakor
Knappast några pepparkakor i vanliga butiker är bakade på smör. Det spelar ingen roll hur fina förpackningarna är. Även i de som säljs i vackra plåtburkar används istället margariner bestående av blandningar av billiga vegetabiliska fetter. Ofta palmolja, men även sheaolja, rapsolja och kokosolja. Flera gånger har Äkta vara undersökt innehållet i samtliga...
02 december 2020 LivsmedelsguidenE 100 - Kurkumin (färgämne)
FUNKTION Färgämne som ger gul-orange kulör. FRAMSTÄLLNING Extraheras ur roten av växten Curcuma longa, som i mald form kallas gurkmeja. ANVÄNDNINGSOMRÅDE Används i t.ex. curry, industriost och margarin. KÄNDA HÄLSORISKER Används i torra och feta livsmedel i form av substratpigment som innehåller aluminium, till vilket det finns knutna hälsorisker....
14 september 2020 E-nummerguidenE 160b - Annattoextrakt / bixin / norbixin (färgämne)
FUNKTION Färgämne som ger gul-orange kulör. FRAMSTÄLLNING Extraheras ur frukten från den tropiska busken Bixa orellana. Färgen kommer från karotenoiderna bixin och norbixin. ANVÄNDNINGSOMRÅDE Används i ost, margarin, desserter, snacks, frukostflingor, rökt fisk och likör. KÄNDA HÄLSORISKER -
11 maj 2020 E-nummerguidenFejkad mat
Det här är skillnaden mellan fejk och äkta vara.
14 mars 2023 KampanjerMediearkiv 2019
(senast överst) 2019-12-16: Svt Aktuellt Om saffran och fusk med lussebullar. Se inslaget här >> 2019-12-05: LivsmedelsNyheter.se "Danskt ekologiskt bacon utan nitrit lanseras i Sverige" Läs här >> 2019-12-05: Livets goda "Nitritfritt ekologiskt bacon från Tulip blir Ä-märkt" Läs här >> 2019-12-04: Livsmedel i Fokus...
05 mars 2020 MediearkivetSmekmånaden över för kaxiga Oatly
När Oatlys Havregurt i januari i år blev en av finalisterna till Årets matbluff tog det hus i helsike. Upprörda veganer hävdade att vi i konsumentföreningen Äkta vara nu plötsligt gick mejeriindustrins ärenden. För hur kunde en så schyst produkt annars placeras vid skampålen? Vi i juryn hade dock inte tagit några som helst hänsyn. Varken när vi hade...
26 september 2019 Mats-EricÅrets matbluff uppmärksammas internationellt
Antipriset och "vinnaren" Lätta lyfts fram som toppnyhet på Foodnavigator. Sajten är en av de största internationella nyhetskällorna för livsmedelsbranschen. I Artikeln uttalar sig även tillverkaren av Lätta, det multinationella företaget Upfield. De säger bland annat att de är "besvikna" över kritiken och att de tycker att märkningen av produkten...
01 februari 2019 NyheterSå säger ''vinnaren'' av Årets matbluff
Tillverkaren av Lätta är förvånade och besvikna över att ha röstats fram som Årets matbluff 2018, enligt en artikel i Fri köpenskap.
23 januari 2019 NyheterVem tusan är Allan Blackia?
Nej det är inte en person. Snarare är allanblackia den nya palmoljan. Palmolja har under de senaste decennierna seglat upp som industrins älsklingsingrediens. Den används inte bara i mer än hälften av världens livsmedelsprodukter utan också i allt från kosmetika till fordonsbränsle. Oljepalmen är en tropisk växt som förr växte vilt. Numera odlas den...
03 oktober 2017 BjörnMest gifter i palmolja, visar tester
Livsmedelsverket har undersökt förekomsten av de giftiga ämnena glycidylestrar och 3-MCPD-estrar i produkter som innehåller vegetabiliska oljor. Resultatet visar att halterna var i nivå med övriga EU-länder samt att de var högst i produkter som innehöll palmolja. EU:s livsmedelssäkerhetsmyndighet, EFSA, har tidigare gått ut med att halterna av gifterna,...
10 maj 2017 NyheterMånga har sett pepparkaksfilmen
Intresset för vad pepparkakor innehåller är stort. Äkta varas film , som släpptes för två veckor sedan, har nu visats 93 000 gånger på Facebook . Samtidigt har det strömmat in reaktioner på filmen. Vissa ogillar att det är just palmolja som ofta har fått ersätta smöret. Andra tycker istället att det är bra att alla kakor är veganska....
29 december 2016 NyheterPalmolja istället för smör i nästan alla pepparkakor
Det är palmolja istället för smör i nästan alla pepparkakor som finns att köpa i vanliga butiker, visar Äkta varas granskning. Pepparkakor säljer som smör så här års. Samtidigt lyser just smöret med sin frånvaro i samtliga kakor som Äkta vara hittade när vi besökte sju olika livsmedelsbutiker. – Innan vi gjorde undersökningen trodde jag att det faktiskt...
16 december 2016 NyheterSå sätter de knorr på restaurangmaten
Onödiga halvfabrikat, som innehåller tillsatser, istället för råvaror. Det är resultatet när Unilever bjuder svenska kockar på brasiliansk inspiration. I samband med att världens blickar vänds mot Rio de Janeiro och OS-tävlingarna i sommar, passar livsmedelsjättens storköksavdelning, Unilever food solutions, på att slå ett slag för den brasilianska...
03 maj 2016 NyheterKondisstrid i Kristianstad
Hur står det till med hantverket och råvarorna på landets konditorier? I Kristianstad har en debatt om detta blossat upp efter att den frispråkige bagaren Sébastien Boudet vid ett besök nyligen inte kunde hitta ett enda bra kondis i staden.
Sébastien Boudet var i Kristianstad för att hålla en surdegskurs för YH-eleverna...
Hembakta eller köpta pepparkakor?
Julen närmar sig nu med stormsteg och då gäller det att ha pepparkakor och glögg hemma så att man kan mysa in julen på rätt sätt med nära och kära.
Många köper säkert sina färdiga pepparkakor från butiken och trivs bra med det, men det de flesta inte vet är att dessa pepparkakor kanske redan var bakade till förra julen, det var så jag slutade...
Allt smakar kaka
Både mjölken och pålägget smakar kaka. Kanske är det bara en tidsfråga innan vi får se liknande produkter i Sverige?
Livsmedelsindustrin hittar ständigt på nya produkter för att locka oss konsumenter till köp och påfallande ofta verkar man nu locka med smaken av sötsaker. Förra året lanserade exempelvis Spendrups en serie kolsyrade...
Storasysters chokladbollar
Att baka chokladbollar har blivit väldigt populärt här hemma, gärna med olika dekorationer. Så även om de är ganska sockerrika och feta, så måste det vara okej att baka då och då. Får ju heller inte glömma att de innehåller en ganska riklig mängd av den nyttiga kakaon, som b.la. är en riktig boost för immunförsvaret.
Egna chokladbollar...
Unilever kryper till smörkorset
Margarinet tappar i popularitet. Det har fått världens största margarintillverkare Unilever att börja blanda smör i margarinet.
UPPDATERAT 2015-01-21: Nu har Unilever även börjat med "smörat" margarin i Sverige: Flora med smör . Det säljs nu med samma töntiga reklamfilm som i Tyskland, vilken du kan se nedan. Innehållet...
EU: Fetter och oljor ska anges
EU har beslutat att "vegetabiliskt fett" eller "vegetabilisk olja" ska preciseras i ingrediensförteckningen. Syftet är att underlätta för konsumenten att göra ett medvetet val.
Från och med den 13 december nästa år kommer livsmedelsindustrin inte längre att kunna dölja palmolja, eller andra oljor och fetter med dåligt rykte,...