Grädde

Det som förr var grädde, har blivit gräddprodukter. Nu finns gräddliknande produkter i många varianter ivrigt påhejade av dem som säger att fett är farligt. Att detta dessutom gynnar tillverkarna är lätt att förstå, de kan ju ta betalt för samma grädde minst två gånger om. När man tar bort fett behöver man tillsätta exempelvis stabiliseringsmedel för att få rätt konsistens.

Se upp för
Det som inte heter vispgrädde, men inte heller all vispgrädde går säker. Arlas vispgrädde på flaska innehåller fyra procentenheter mindre fett och dessutom stabiliseringsmedlet karragenan för att kompensera fettbortfallet.

Det kanske värsta i genren får faktiskt inte kallas grädde men ser ut som det: Mildas Mat som mest består av vatten, därtill skummjölks- och kärnmjölkspulver, palmolja, förtjockningsmedel, emulgeringsmedel, stabiliseringsmedel samt färgämne och arom.

Leta efter
Vanlig vispgrädde, det är det enda som smakar grädde. Är du rädd för fett, ta lite mindre.

Ekologiskt
Kravmärkt grädde finns hos alla de större mejerierna.