Pommes frites

Hos oss kallas de ofta bara för pommes, med svenskt uttal, och merparten konsumeras vid grillkiosker, på hamburgerrestauranger och på krogen. Den eftersträvade krispigheten går ju lätt förlorad om man köper butikens färdigfriterade och skickar in dem i ugnen eller mikron.

Se upp för
dem med tillsatsen dextros (processad kolhydrat) som tillsätts för att ge den gyllene färgen.

Leta efter
dem med få tillsatser och gjorda med bra olja och råvaror.

Ekologiskt
Det finns många märken med ekologiska pommes frites, strips och klyftpotatis, bland annat av butikernas egna varumärken.

Tips
Det tar cirka tio minuter att skala och klyfta potatis för en normalstor familj. Därefter är det bara att smörja potatisklyftorna och vänta i de 20 minuter det tar för dem att bli vackert och naturligt gyllenbruna i ugnen. Det blir förstås inga riktiga pommes frites utan hemlagad klyftpotatis. Men du kan själv bestämma vilken olja som ska användas och dessutom hur mycket salt du vill ha.