Avokado

Beskrivning
En päronformad fet frukt som kom till Sverige på 60-talet. Den vanligaste sorten kallas Hass och känns igen på det mörka och knottriga skalet. Ett flertal varianter finns också med grönt och slätare skal. Odlas i subtropiska områden och mellan oktober och mars kan man hitta europeiskt odlad avokado från Spanien och Italien.

Se upp för
Mjuka och klämskadade eller helt stenhårda exemplar. De stenhårda kommer förmodligen aldrig att mogna.

Säsong
Hela året. Om man inte vill klämma igenom hela sortimentet finns det numera förpackade avokado med etiketten Ätmogen, givetvis till ett högre pris, men det kan det kanske ibland vara värt.

Tips
Planera i god tid eftersom inköpet av avokado kan liknas vid ett lotteri. I rumstemperatur mognar den lite snabbare än i kylskåp. Använd den rå i sallad eller mosad med chili, lime och vitlök till en guacamole. Hackad eller puread kan den frysas. Några droppar citron över förhindrar oxidering. Fruktköttet kan även tillagas – exempelvis i en soppa – om det hettas upp mycket snabbt, annars blir det beskt.