E 322a - Havrelecitin (konsistensmedel)

E-nummer, uppdaterad 13 september 2023

FUNKTION 
Emulgeringsmedel.


FRAMSTÄLLNING 
Först extraheras olja ur havre med hjälp av etanol och värme. Ur denna utvinns sedan lecitinet med hjälp av indunstning och filtrering. Lecitin förekommer naturligt i alla celler, i stor mängd i bland annat äggula.

ANVÄNDNINGSOMRÅDE 
Användas i kakao- och chokladvaror.


KÄNDA HÄLSORISKER
-

Annons
E-nummer A-Ö