FUNKTION
Konserveringsmedel som motverkar bakterier. Har även antioxidativ effekt.
FRAMSTÄLLNING
Bildas vid förbränning av svavel.
ANVÄNDNINGSOMRÅDE
Används i t. ex. torkad frukt, frukt- och grönsaksberedningar, potatismospulver, fiskvaror, öl, vin och spritdrycker.
KÄNDA HÄLSORISKER
Kan ge upphov till överkänslighetsreaktioner, i synnerhet hos astmatiker. Den europeiska livsmedelsmyndigheten varnade 2022 för att säkerhetsdata är otillräckligt och att vissa konsumenter kan få i sig för mycket svaveldioxid och sulfiter (E221-E228).