FUNKTION Konserveringsmedel som hämmar tillväxt av jäst- och mögelsvampar.
FRAMSTÄLLNING Framställs syntetiskt från bensoesyra (E 210). Förekommer naturligt i växtpigment.
ANVÄNDNINGSOMRÅDEAnvänds i godis, ytbehandling av torkade köttvaror, flytande kosttillskott och snacks.
KÄNDA HÄLSORISKERKan ge upphov till överkänslighetsreaktioner, i form av t. ex. astmaanfall och utslag, särskilt hos personer som inte tål acetylsalicylsyra.