FUNKTION
Gelerings- och förtjockningsmedel.
FRAMSTÄLLNING
Framställs av den malda och renade frövitan av frön från Cassia tora och Cassia obtusifoli.
ANVÄNDNINGSOMRÅDE
Används i glassvaror, vissa syrade mjölkprodukter, desserter, soppor och såser.
KÄNDA HÄLSORISKER
-