FUNKTIONSurhetsreglerande medel.
FRAMSTÄLLNINGSalt av borsyra (E 284).
ANVÄNDNINGSOMRÅDEFår endast användas i äkta kaviar av störrom.
KÄNDA HÄLSORISKERÄmnet är skadligt att få i sig i större mängder och användningen är därför kraftigt begränsad. Ej tillåtet i Australien och Nya Zeeland.