FUNKTION
Förtjocknings- och geleringsmedel.
FRAMSTÄLLNINGTillverkas av olika arter av vilda eller odlade rödalger. Algerna behandlas ofta med natriumhydroxid eller annan bas innan de gelbildande ämnena extraheras med hjälp av vatten. Lösningen tryckfiltreras sedan för att bli av med orenheter varpå gelen koncentreras med hjälp av undertryck eller frysning. Den torkas sedan och mals till ett pulver.
ANVÄNDNINGSOMRÅDEAnvänds i bland annat godis, bakverk och i olika veganprodukter.
KÄNDA HÄLSORISKER-