FUNKTIONStabiliserings- och förtjockningsmedel.
FRAMSTÄLLNINGFramställs av stärkelse från t.ex. potatis, vete eller majs, som modifieras med hjälp av kemiska processer.
ANVÄNDNINGSOMRÅDEAnvänds i t. ex. såser, chutney, kött och fiskprodukter, godis och bageriprodukter.
KÄNDA HÄLSORISKERFosfater utgör en betydande del av dagens höga fosforintag, vilket i en amerikansk studie från 2013 misstänks kunna fördubbla risken att dö i förtid. Ytterligare forskning behövs dock för att kunna bevisa sambandet. Länk till den vetenskapliga artikeln.