FUNKTIONEnzym som spjälkar vanligt socker (sackaros).
FRAMSTÄLLNINGFramställs från jästsvampen Saccharomyces cerevisiae. Naturligt förekommande enzym.
ANVÄNDNINGSOMRÅDEAnvänds i t. ex. konditorivaror.
KÄNDA HÄLSORISKER-