E 483 - Stearyltartrat (konsistensmedel)

E-nummer, uppdaterad 10 februari 2023

FUNKTION 
Stabiliserings- och emulgeringsmedel. Bakfrämjande egenskaper.


FRAMSTÄLLNING 
Framställs syntetiskt av vinsyra (E 334) och fettsyran stearinsyra (se E 570), vilken kan vara tillverkad av fett från djur, t.ex. gris.


ANVÄNDNINGSOMRÅDE
Används i t. ex. bröd, konditorivaror och desserter.


KÄNDA HÄLSORISKER
-

Annons
E-nummer A-Ö