FUNKTIONAntioxidationsmedel.
FRAMSTÄLLNINGSyntetiskt framställt.
ANVÄNDNINGSOMRÅDEFår endast användas i färska eller frysta kräftdjur.
KÄNDA HÄLSORISKERHar i en studie från 2009 visat sig ha viss östrogenlik effekt i kroppen. Vid den europeiska livsmedelsmyndighetens senaste säkerhetsutvärdering från 2014 kom man fram till att det saknas tillräckligt toxikologiskt och biologiskt underlag, men att den mycket begränsade användningen ändå var acceptabel.